雲林虎尾．阿展米糕 @ larle的放空時光

店名：阿展米糕
地址：雲林縣虎尾鎮中正路359號
營業時間：11:00~20:00, 週二休

利用有事到虎尾的機會，拜訪幾處手上有情報的小攤，第一家便來
到位在虎尾科技大學附近的阿展米糕。

　　已過用餐時間，店內空無一人，連老闆娘都趴桌上睡午覺了，只好
抱歉地將她喚醒點餐。

米糕　20元　排骨湯　40元

　　這裡的米糕是筒仔米糕，和平常吃到的版本略有不同。第一在於米
的口感，多數店家的糯米會較粘而濕軟，這裡則保留了些許粒粒分明的
效果，喜好度因人而異。

　　第二特色在於上頭的肉燥。一般店家的肉燥以全瘦或肥瘦相兼的小
肉塊組成，這裡用的則是瘦絞肉。此外調味上，其它店家的肉燥醬油味
較明顯，這裡感覺是絞肉本身肉味帶了簡單鹹度調和，鹹香挺好。

　　油膏本身則是些許鹹味，建議可來些辣醬或蒜泥相佐。

　　排骨湯原來就是排骨酥湯。裡頭的冬瓜燉得軟嫩。排骨肉多而帶嚼
勁路線，有略醃過，雖非自己喜歡的輕咬即化路線，但也算是不錯。湯
頭調味足而帶微甘，屬可接受走向。

　　在撰寫食記時，查到一篇2011年的食記，發現米糕似乎大不相同。
以前還有鹹蛋和香菇，現在則僅剩肉燥，相見恨晚啊！

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