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店名：老三牛家莊
地址：桃園市中壢區中平路163號
電話：03-4255697
營業時間：11:00~14:00, 16:30~20:30, 週一公休
觀察後才發現，桃園地區叫牛家莊的店家還真不少。近市府特區
鄰近有家；中豐路上有家；中平路上也有這家老三牛家莊。不曉得僅
是牛家莊名字容易聯想，還是彼此真有些關係。
這日來到中平路的老三牛家莊覓食。聽說牛肉炒麵是推薦品，要
了一份，並追加一碗牛雜湯。
牛肉炒麵 110元 牛雜湯 100元
牛肉炒麵用黃油麵，咬勁有保留住，沒有黃油麵常見的軟爛問題
。牛肉和空心菜的份量略少，牛肉入味紮實。炒麵火候挺好，鹹香不
全來自沙茶，油香濃郁，然盤底餘油亦多，喜清淡料理者或會皺眉。
牛雜湯湯頭除入口覺溫順，多喝則覺豆瓣的酸勁有點明顯，自己
是偏好牛料單純的鮮，再靠薑絲稍提味就好。牛雜表現優劣不一，整
體無臊味。牛肚熟度拿捏得宜，軟嫩好食，但心管便過老而填牙縫，
讓人略感困擾。牛雜湯暫時還是最愛嘉義東市場的王家。
其實這裡尚有多種熱炒菜款，不過僅得一人便未貪心點選。中豐
路的牛家莊有嚐過卻未留下記錄，該來重訪順便比較感受一番。
延伸閱讀：
嘉義．王家牛雜湯
http://blog.yam.com/larle/article/39601200
桃園全區食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/96417144
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