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店名：阿仁涼麵
地址：嘉義市北興街188號
營業時間：應該是中午到晚上
地址：嘉義市北興街188號
營業時間：應該是中午到晚上
雖然嘉義的涼麵具有全台獨特的美乃滋，但撰寫過食記並不多。
熱心網友小麥不知是信手捻來或是想要推薦，一口氣便提及三個涼麵
店家，決定找機會一一拜訪。
首先來到位在北興街近博愛路口的阿仁涼麵。店家的餐點很簡單
，只有涼麵和皮蛋及豆腐的組合。推測皮蛋豆腐多半也是用同樣醬汁
，因此只要了小盤涼麵，價格為三十五元。
涼麵為嘉義常見版本，也就是寬麵條淋上麻醬及美乃滋，再視客
人需要添加辣醬，最後再來些小黃瓜絲。
麵條為寬扁麵，咬勁尚可。美乃滋相對麻醬比例高些，還不至膩
口程度，但個人喜歡麻醬戲份再重點。辣醬頗具提味效果，可吃辣者
建議來些。
嘉義的涼麵攤其實很多，只是淋美乃滋這點不符合個人喜好，即
便常有好評的姜家涼麵也無法感受。然而之中的南門涼麵涼圓，所帶
蒜香與其美乃滋比例相對較可接受，或許改天該撰文記之。
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