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店名：秀珠鵝肉店
地址：嘉義市延平街241號
營業時間：11:00~晚上賣完為止（應該六七點都還有）
地址：嘉義市延平街241號
營業時間：11:00~晚上賣完為止（應該六七點都還有）
原只是饕友just to eat在談論平價鵝肉時，提及延平街上的秀珠
，後來剛巧發現秀珠除鵝肉外，尚有麻油雞可品嚐，於是決定趁寒冬
時節來感受一番。
秀珠門面不大，頗有街巷老店氣質。招牌上僅寫了鵝肉麵及鵝肉
冬粉，麻油雞是另掛上的，其它還有麻油麵線，至於鵝肉、米血或鵝
胗則是有需要再吩咐老闆娘。
麻油雞 130元
初體驗選了麻油雞。相對於塔瑪蔻，這裡滋味更貼近自己的認知
。雞肉滑彈而嫩，湯頭有米酒清香而無酒苦，如我般惡酒者亦可食用
。薑味與麻油香有但非重手路線，喝來順口。若有需要，可請老闆娘
添入麵線增飽足感，加價二十元。
鵝肉冬粉 40元 鵝肉切盤 60元 米血 20元？（記憶失修）
鵝肉湯調味不重但稍油，主要是煮鵝的湯汁再添些冬菜。冬粉Ｑ
度一般，或許鵝肉麵會更接近個人喜好。鵝肉切大塊丁，嫩度可，只
是切丁少了大口吃肉的快感。
鵝肉切盤同樣是切丁，吃來相對比泡在湯汁裡較夠味。
米血彈中有嫩且無硬皮，沾醬味不重，強烈建議來點桌上的辣醬
，滋味瞬間提升。
秀珠鵝肉的兩次造訪，對麻油雞比鵝肉印象更深。鄰近同在延平
街上的麻油雞聽說更到位，可惜似乎深夜才開張，看來要拜訪著實有
難度啊！
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