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店名：無店名
地址：嘉義市民族路166號
電話：05-2787957
營業時間：17:30~01:30
地址：嘉義市民族路166號
電話：05-2787957
營業時間：17:30~01:30
之前在鱔魚麵食記裡便提及幾次，所以不慣鱔魚麵的原因，在於那
帶點酸甜與勾芡的滋味。很幸運地在嘉義市區訪了幾家，味道都並非這
類走向，但終於在民族路的這家店遇見了以往的鱔魚麵。
店內的餐點種類不少，除炒鱔魚外，還有炒花枝和炒蝦仁。鱔魚麵
還有一般油麵和意麵的分別，要米粉也有。值得一提的是，這裡的意麵
是類似炸過的油麵款，和已習慣的鹽水意麵不大相同。由於在其它店家
都吃炒鱔魚麵，因此這裡比照辦理。
炒鱔魚麵（小） 65元
如前所述，這裡的炒鱔魚麵較接近自己以前吃到的滋味。除了勾芡
沒那麼重外，偏酸甜的調味以及帶湯汁的炒麵方式，都比較不符合己好
。亮眼處在於鱔魚，鮮中微彈帶水分，與興業東路的店家水準相同。
這裡一樣有免費柴魚湯可享用，柴魚清香拿來佐鱔魚麵剛好。
無所謂優劣問題，單純與自己喜好不同。喜歡台南鱔魚麵走向者，
或可來這裡嚐試，雖然個人覺得仍有些許差異就是。
延伸閱讀：
嘉義．興業東路近南田路生炒鱔魚麵
http://blog.yam.com/larle/article/77545992
嘉義．光彩街西市鱔魚麵
http://blog.yam.com/larle/article/77243589
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