嘉義．新生海產（新生店）－larle的放空時光

店名：新生海產
地址：嘉義市新生路377號
電話：05-2770278
營業時間：17:00~01:00

有天突然想來些熱炒，先轉至保安二路的金牌，豈料高朋滿座，於
是在腦中想起Annie提過的新生海產，便晃到了新生路。

　　儘管未像金牌座無虛席，但用餐時間也約坐了八成客人，想來夜深
生意應是越好。

　　最害怕無價目表的熱炒店，不過也只能硬著頭皮亂點，幸好最後結
帳六百七十元，比想像中便宜許多。店家最貼心該是白飯免費吃到飽，
個人覺得這是熱炒店最基本的體貼。

涼拌洋蔥

　　洋蔥拌上酸鹹適中的和風醬汁，再佐著小黃瓜絲、柴魚片和鮪魚，
吃來十分開胃。不過洋蔥部份偏厚，生味較明顯，有些人或會不慣。

蚵仔酥

　　蚵仔酥外皮酥脆不油膩，炸功挺好。蚵仔不算大，但新鮮度可。
一旁的蝦餅意外口感佳而可食用，其它地方常見硬口版本，只能充當
裝飾。

生魚片

　　生魚片是當天覺得較待改進者，吃來鬆散，少了魚肉該有的彈性。
不知是新鮮度問題，還是急速退冰的結果，抑或是其它。

清蒸檸檬魚

　　檸檬魚很奇妙地使用紅目鰱，這倒是自己吃檸檬魚來首見，一般還
是以鱸魚居多。紅目鰱相對鱸魚來說肉質較紮實，滋味也很棒，但個人
覺得還是鱸魚較搭檸檬魚的料理方式。調味醬汁酸辣鹹拿捏得宜，即便
單吃也很順口不負擔。

宮保皮蛋

　　皮蛋炸後熱炒，已少了令人不愛的腥味，吃來十分彈牙。醬汁很夠
味，適合拿來下飯。若能再多些辣麻香會更好。

　　一路吃來，除了生魚片表現欠佳外，其它料理滋味皆佳，價格也很
親民，是平價熱炒的好去處。算算還有金牌及蚵庄未及拜訪，看來該努
力排程了。

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