嘉義．方舟野生酵母麵包坊 @ larle的放空時光

店名：方舟烘焙
地址：嘉義市新生路329號
電話：05-2768890
營業時間：11:30~賣完為止（建議先預訂），週日公休

曾聽聞方舟麵包的好評，只是對麵包類的食物興致不高，加上聽
說沒預訂很難買到，因而始終未訪。前陣子在電視節目上又看到介紹
，不禁好奇滋味究竟多驚人，索性動身。

　　出發前日為免撲空，特地先撥電話訂購。店家每日出品的麵包項
目有所不同，可參考官網來挑選。拜訪這天是週六，推出的麵包中較
有興趣的為五穀番薯吐司及紅莓乳酪麵包，可惜後者已經預訂完畢，
只好單買吐司。

　　週六下午三點到店取貨，店內的麵包幾已售罄，只餘一條黑糖枸
杞南瓜子吐司，但六片要價一百零二元，有點下不了手，還是只帶走
原訂的五穀番薯吐司。儘管這條吐司也要一百零八元，但份量看起來
讓人稍甘願些。

　　這裡的麵包主打野生酵母（雖然我這門外漢多半分辨不出），而
五穀番薯吐司主以葡萄種老麵，搭配五穀飯、蜂蜜及黃地瓜等製成。
拾起一片細嚼，麵包口感軟中有Ｑ，略帶硬度的五穀米間雜於中，微
甜滋味不知來自蜂蜜或是黃地瓜。相對於五穀米來說，黃地瓜彷彿不
存在的感覺，令人有點困惑。

　　這吐司口感自己挺喜歡，其它部份便比較體會不出，多半要靠對
烘焙較有心得的人士親自感受。然想品嚐切記先預訂，現場購買感覺
撲空的機率十分之高啊！

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