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店名：無店名
地址：嘉義市立仁路317號
營業時間：中午～晚上
地址：嘉義市立仁路317號
營業時間：中午～晚上
意麵尋訪之旅，這次來到熱心板友bakecrab所提及的立仁路無名小
店。聽說意麵和鍋燒麵都是推薦款，天氣炎熱無法吃鍋燒加上喜食乾麵
而選前者。
鹽水意麵（小） 40元 餛飩湯 30元 海帶+豆包 20元
意麵上桌時，鹽水意麵般的麵條外貌讓人心喜，但入口後略嫌不足
。麵條薄度有似，咬勁卻未出來，麵條輕咬即斷。調味偏清淡而微甘，
和自己喜歡的肉燥濃郁鹹香也有所不同。
隨意點的餛飩湯反倒出色。餛飩皮薄，內餡意外還有個小蝦仁，彈
脆口感與肉餡遞出層次。湯頭調味合宜，喝來舒服順口。
海帶軟硬適中，豆包飽滿厚實，加上鹹甜油醬後，平易近人。強烈
建議來些辣油，滋味豐富度更有提升。
以目前在嘉義市區嚐過的意麵來說，還是芳安路上的意麵最令人激
賞。突然懷念起鹽水的意麵，找機會去嚐嚐好了。
延伸閱讀：
嘉義．老牌彰銀麵店
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嘉義．芳安路信興街口意麵/米糕
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