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店名：小麵館
地址：桃園市中壢區中正路254號
營業時間：早上確定有，似乎到晚上
地址：桃園市中壢區中正路254號
營業時間：早上確定有，似乎到晚上
這天的早餐探險，原打算到義民路與中央西路轉角，無意中發現
的阿忠（？）豬腳飯品嚐，卻見大門深鎖，不知是公休命又犯，抑或
店家早已不營業。碰壁後只好轉至中正路隨機覓食，於是來到這處小
麵館。
因是偶訪，不清楚店家強項，便隨選了麵食和湯品嚐試。
意麵（乾） 40元 綜合湯 40元
店家招牌上寫著台南意麵，但與自己預期的鹽水意麵薄彈口感略
有差別。這裡的麵條為細寬麵，微有厚度，咬勁保留得挺好。調味上
並非喜好的肉臊澆頭為主，而是些許瘦肉燥再佐上油膏，油膏的甘鹹
味反倒比肉臊的油香明顯得多。
綜合湯湯料有白蘿蔔、魚丸和貢丸。白蘿蔔軟嫩無粗纖維；貢丸
紮實足味；魚丸外層軟而微彈，內餡無爆汁效果，但算飽滿，絞肉肥
瘦相兼。湯頭調味下得重手，或許不是每個人都能接受。
仔細想想，中壢地區的豬腳店家似為數眾多，不知是否有其典故
，改天該來做做功課。
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