雲林北港．老等油飯 & 阿豐油飯/麵線糊－larle的放空時光

店名：老等油飯
地址：雲林縣北港鎮中秋路與益安路口
營業時間：06:30~12:30

店名：阿豐油飯/麵線糊
地址：雲林縣北港鎮中山路198號之1（但其實在仁和路上＠＠）
電話：0911-100679
營業時間：06:00~13:00, 週三公休

　　一直對北港的特色小吃麵線糊感到好奇，這日剛好早上便來此蹓
躂，立刻擬妥了麵線糊探索計畫。第一站來到位在中秋路上的老等油
飯，小店果是人氣鼎盛，幸好用餐速度快，無需久候。坐定後要了油
飯及麵線糊各一。

油飯 20元　麵線糊加蛋 20元

　　油飯其實是有些店家說的「米糕」，也就是蒸熟糯米淋上肉臊，
這裡則再多了滷蛋白塊。糯米口感Ｑ軟，肉臊及滷汁鹹香尚可，滷蛋
白塊十分入味。

　　麵線糊加蛋除在麵線糊裡打入生蛋攪拌外，一樣會淋上肉臊和滷
蛋白塊。麵線雖軟但未真成糊，仍有些許咬勁。麵香、蛋香，和著肉
臊滷汁和滷蛋白塊入口，十分美味。

　　離開老等後，又轉戰地址為中山路，卻在仁和路上的阿豐。除了
同樣點選油飯和麵線糊加蛋外，再追加滷蛋白和滷爆皮。

油飯 20元　麵線糊加蛋 20元　滷蛋白 20元　滷爆皮 20元

　　阿豐的油飯糯米口感較溼軟，與喜好相異。

　　麵線糊加蛋大部份與老等滋味接近，然調味較清淡，麵香相對明
顯些。

　　滷蛋白不似老等做法，比較接近三色蛋那種塊狀的紮實帶彈口感
，滷汁鹹度較高。相較下自己偏好老等的滷蛋白做法。

　　滷爆皮和想像的入滷鍋製法不同，該說是汆燙後的爆皮盛碗，灑
上胡椒、芹菜末及滷汁，走的是清爽路線。

　　若依個人口味來說，老等的油飯口感保留較佳，麵線糊適合重口
味者，滷蛋白也屬自己較能接受的型式。然兩個店家各有支持者，多
半還是需要您親身一試。

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