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店名：「白」東山鴨頭
地址：彌陀觀光夜市位於嘉義市立仁路近彌陀路口
營業時間：彌陀觀光夜市每週三、五營業
地址：彌陀觀光夜市位於嘉義市立仁路近彌陀路口
營業時間：彌陀觀光夜市每週三、五營業
最近拜訪彌陀夜市的頻率有些高，每每在裡面發現意外美食也饒富
趣味。這次抵達夜市的時間晚了點，有些攤位已漸收，剛巧看到這家東
山鴨頭還有存貨，於是買些帶走。
這裡似乎有分炸與滷兩種料理方式，不確定或可先詢問。
鴨脖子 25元 鴨翅 25元 豆皮 20元 雞屁股 20元
大腸 30元 滷米血 10元 貢丸 15元
這攤東山鴨頭光看便覺滷得入味，實際上也是如此，吃來有濃郁的
滷汁鹹甘及香氣。滷米血十分軟Ｑ；貢丸口感亦彈牙；大腸倒是無甚感
受。雞屁股肉多骨少，嫩無臊味。
第一次吃到炸豆皮，薄脆如餅，十分有趣，是說豆皮本就是炸物，
先把它滷軟了再炸回原型，感覺挺奇妙的。鴨脖子和鴨翅都很入味，只
是肉質稍乾硬有點可惜。
在待餐時，一位女士見我拍照，大讚這家東山鴨頭，同時又推薦了
另一家一口酥臭豆腐，這般熱情著實在讓人感謝。
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