店名：微笑火雞肉飯
地址：嘉義縣民雄鄉建國路二段56號
電話：05-2213079
營業時間：06:00~14:00
早在到嘉義前便聽及微笑雞肉飯的大名，但因營業時間由半夜開始，
不嗜宵夜的我苦無機會一訪。後來得知它遷至民雄，營業時間也有變更，
終於能一償宿願。
趁著有事到大林的早晨，順便至位在省道上的新店面。正值上班時間
，店內全無人潮，圖得輕鬆寫意。看了菜單，這裡的單價偏高。原想點雞
肉飯，但依稀記得許多大推雞片飯的食記，最後還是忍痛點了雞片飯（因
為超出早餐預算太多），再追加一碗下水湯。
雞片雞（小） 45元
雖是小碗，但份量比一般小碗多，不過價位也多了五元。上頭由雞腿
削下的雞片，光視覺上就是享受。趕緊挾起一片品嚐，果是美不勝收。雞
片滑嫩帶油香不說，略帶厚度也滿足了咬嚼的快感，雞皮的彈牙又是另一
個層次。以目前吃過的雞片來說，這裡的雞片算是自己最喜歡的。
相較於雞片，其它部份表現便普通許多。這裡的米飯屬溼軟類型，有
些人應該不愛。醬汁油鹹到位，但香氣卻不足，吃到後來還覺得略鹹，比
之雞片的表現，稍嫌可惜。
下水湯 25元
先說湯料部份，下水量不若其它店家豐富，而且整碗都是雞胗（又或
許是其它料缺貨了？），有點失望。下水煮的口感剛好，尚可接受。
湯頭滋味有些特別。很習慣也很愛其它店家的下水湯，除雞骨熬出的
高湯外，多半還帶有薑絲和米酒的提味；這裡的湯卻是帶有莫名的甘甜，
總覺得這番甜味很熟悉，卻又說不出所以然，果然跟許多美食家的味蕾功
力相距甚遠。這種甜味不算缺點，滋味亦佳，只是更愛有薑絲酒香的湯頭
多些。
微笑雞肉飯的初體驗，雞片最令人回味，其它就相對一般。然而，一
方面路途遙遠，嘉義市區內便有不少好吃店家，加上價位略高，再訪機率
應該不高，倒是現在還忍不住回憶起雞片的美妙滋味。
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